最新のiPhoneシリーズは、画面上部のディスプレイ部分がくぼんでおり、
マークの表示面積が小さいため、主要なマーク以外はホーム画面に表示しない仕様です。

 

リモートアクセス接続中に表示される「VPN」マークは、接続時に一瞬表示後にすぐ消えてしまいます。
VPN接続が確立されているかの確認は、iPhoneのコントロールセンターを確認してください。

 

下画像のようにコントロールセンターの「VPN」マークが表示されていれば、リモートアクセス接続中です。